配料表原酒是勾兑酒吗,原酒和基酒的区别

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一、基酒和原浆酒的区别

1、基酒是刚刚生产好的半成品酒，基酒是度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液。是瓶装白酒的主要用酒。

2、而原浆酒指的是酿造出来不勾不兑的原始酒液，没有经过储存这才叫原浆酒。

3、基酒与原浆酒之间是存在关联性，基酒是原浆酒酿造成功的前一个步骤，基酒与原浆酒的差异在于时间，原浆酒酿制的时间比较长。

二、十大基酒知识

1、白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（CherryBrandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（AppleBrandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。

2、威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

3、朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型。

4、金酒又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

5、龙舌兰又叫特基拉酒，英文名Tequila，龙舌兰酒是来自墨西哥，这种酒是当地的特产。墨西哥人想俄罗斯人热爱伏特加一样地热爱龙舌兰酒，特基拉酒的名称是来源于在墨西哥有这样的一个小镇名叫特基拉。至于龙舌兰酒的名字来源，是因为这款酒它是用一种墨西哥特有的植物，用特殊工艺酿造而成的，这种植物的名字叫龙舌兰。据说这种植物在世界上很罕见，一般只生长在沙漠，要很多植物为它供应养分，很久才能长成，所以在很久以前龙舌兰酒是非常珍贵。

6、伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

三、散酒和基酒的区别

1、在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。

2、与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。

3、理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。

4、散酒，与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，都是通过纯粮酿造的大量白酒。散酒装在大缸或大坛子里，经常开盖，酒度容易挥发降低。

四、原酒和基酒

原酒是没有勾兑的酒，基酒是酒厂一直保留的档案酒。

五、酱香酒基酒跟老酒有什么差别

1、前面给大家讲了白酒在酿出来之后需要酿酒师去调配、勾兑才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例调制，在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒。

2、基酒从字面上来理解就是基础酒，想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。选好基酒勾兑后还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。

3、老酒是相对于新酒而言的，新酒在存放一段时间后，口感醇和柔顺、刺激性气味减轻这个时候的酒称之为老酒。

六、勾兑酒与原酒的区别标识

1、第一点:是否有“食用酒精”这四个字

2、勾兑酒主要是由30%的纯粮食酒作为基酒,再加上食用酒精和食用香精一起勾兑而成的。而食用酒精和食用香精会破坏纯粮食酒的口感,同时也会掩盖纯粮食酒的香味,所以在味道方面会有酒精味。

3、第二点:是否有GB/T20822这串数字

4、GB/T20822是勾兑酒的产品标准号,它是由国家统一规定的,一般都会在瓶身上标注出来,具有一定的权威性。

七、原酒和勾兑酒的区别

1、原酒和勾兑酒有很大的区别，原酒属于酿造酒，它不勾兑，酿好后直接成酒，它也是是白酒最好的状态。

2、而勾兑酒是基酒和酒精勾兑而成的，并且，为了模仿原浆酒的口感和香气，它还会在酒中加入一些芳香剂。但不管怎么勾兑，勾兑酒在口感、香气、酒质等方面与原浆酒还是有很大的差距。

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