家用白酒怎么制作-手把手教你自制家用白酒

自制家用白酒不仅可以保证品质和卫生，还可以根据自己的口味调整酒的风味。本文将为大家介绍家用白酒的制作步骤和注意事项。

1. 材料准备

制作家用白酒需要用到以下材料高粱、水、酒曲、大坛子、锅、蒸锅、酒杯。

2. 炒高粱

将高粱洗净后晾干，然后放入锅中炒熟，炒到高粱外皮变黄，内部呈透明状态。注意火候不要过大，以免烤糊。

3. 蒸高粱

将炒好的高粱放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出晾凉备用。

4. 加入酒曲

将酒曲放入大坛子中，加入适量的水搅拌均匀，然后将蒸好的高粱放入坛子中，再加入适量的水，搅拌均匀。

5. 发酵

将坛子口用布覆盖好，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间一般为3-5天，根据气温和湿度情况而定。发酵过程中需要每天搅拌一次，以保持酒的均匀性。

6. 过滤

发酵结束后，将酒液过滤出来，去掉高粱渣和酒曲。

7. 蒸馏

将过滤好的酒液放入蒸馏锅中进行蒸馏，将酒液分离成酒和水。将酒收集起来，放在密封的酒杯中储存。

1. 制作家用白酒需要注意卫生，材料和器具要经过消毒。

2. 制作过程中需要注意火候，以免烤糊或烧焦。

3. 发酵过程中需要注意通风，以免酒液变质。

4. 酒杯需要密封储存，以免酒的香气挥发。