自制黄米酒，教你轻松搞定家庭酿酒

酿酒是一门古老的手艺，而自制黄米酒则是其中的一种。黄米酒是一种以黄米为原料发酵而成的美酒，口感醇香，营养丰富。今天，我们就来学习一下如何轻松搞定家庭酿酒，让你也能够自制美味的黄米酒。

1.黄米500克

2.糯米100克

3.酒曲10克

4.白糖适量

5.水适量

1.将黄米和糯米混合后，用清水浸泡2个小时，然后沥干水分。

2.将浸泡好的米放入蒸锅中，蒸熟后晾凉。

3.将酒曲用少量水调成糊状，备用。

4.将蒸熟的米放入发酵桶中，加入适量的水和调好的酒曲糊，搅拌均匀。

5.将桶口用布盖好，放置在通风干燥的地方，每天搅拌一次。

6.大约5-7天后，米酒就可以开始发酵了。此时，可以加入适量的白糖，调整口感。

7.发酵10-15天左右，就可以过滤掉渣，将酒倒入瓶中，放置1-2天后即可饮用。

1.发酵桶和勺子需要消毒干净，以免影响酿酒的品质。

2.发酵的过程中，需注意温度和湿度，保持通风干燥的环境。

3.酿酒的过程中，需多次搅拌，以保证酒体均匀发酵。

自制黄米酒，不仅可以满足自己的口味，还可以带来乐趣。试着动手酿一瓶黄米酒吧，享受自制美酒的乐趣。