洋河名酒-洋河酒酿造

大家好，洋河酒酿造相信很多的网友都不是很明白，包括洋河名酒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于洋河酒酿造和洋河名酒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、洋河酒的历史文化

1.洋河酒是中国江苏省洋河镇出产的一种白酒，具有悠久的历史文化。

2.洋河酒的历史可以追溯到明朝，当时洋河镇已经开始酿造白酒。

清朝时期，洋河酒开始在全国范围内流传，并且成为了官方酒。

20世纪初，洋河酒开始走向现代化，引进了西方的酿酒技术和设备，使得洋河酒的品质得到了提升。

现在，洋河酒已经成为了中国白酒的代表之一，具有着深厚的文化底蕴和历史积淀。

3.如果想要品尝洋河酒，可以按照以下步骤进行：

1）选择适合自己口味的洋河酒品种，如洋河大曲、洋河蓝色经典等；

2）选择适合的饮用温度，一般来说，洋河酒的饮用温度为15-20℃；

3）倒入酒杯中，可以选择白酒杯或者茶杯；

4）闻香品味，先闻香气，再品尝口感，可以慢慢品味出洋河酒的独特风味和口感；

二、洋河香型分类

1、绵柔型，江苏的洋河酒以消费者感受为目标的质量突破，打破了长期以来中国白酒以“香”分类的标准，开创了以“味”为主的白酒新流派，代表酒就是江苏洋河海天梦三系列！

2、浓香型，这是所有酒中最多的类型了，其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。安徽的贡酒基本都是浓香型，不过是以四川泸州老窖为代表！

3、芝麻香型，以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，堪称白酒中的贵族香型，代表酒山东景芝白干酒！

4、豉香型，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒，以广东九江双蒸酒为代表！

5、米香型，口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。一米三花，入坛堆花、入瓶堆花，入杯堆花说的就是广西三花酒了！

6、兼香型，酱中带浓，浓中带酱，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，代表为湖北的白云边酒！

7、馥郁香型，馥郁香就是指兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱，代表酒为湖南酒鬼酒！

8、酱香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点，最为代表的就是茅台酒了，不过还有湖南的武陵酒，有句话就叫茅台不够，武陵来凑！

9、清香型，此乃北方传统型白酒，具有清香、醇甜、柔和等特点，宝丰汾酒二锅头牛栏山都是清香型白酒，但代表酒为山西汾酒！

10、特香型，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。以江西的四特酒为代表，多层口感的味道，还略带有一丝的酱香味！

11、老白干香型，香气清雅，口感和清香型略微相同，酒色清澈透明，醇香清雅，代表酒为河北衡水老白干！

12、董香型或者药香型，这种就工艺非常复杂，之所以称为药香酒就是因为配料里加入了一百多种药材，还有一些特殊香料和风格，不是本地的可能喝不惯，代表为贵州董酒！

三、洋河酿酒始于哪个年代的酒

1、洋河酿酒：始于汉代，兴于隋唐，隆盛于明清，曾入选清朝皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉。

2、双沟因“下草湾人”、“醉猿化石”的发现，被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”。

四、洋河泗阳酒厂生产什么酒

洋河大曲，久已有名。洋河酒厂创办于1949年7月，比中华人民共和国成立还早3个月。建厂初期，全厂职工41人，年产大曲酒26吨，产值4.34万，看起来可怜兮兮的，其实和同时的茅台比，也不算差。解放初，茅台接收的三家烧坊，加起来生产能力不到70吨，人员也只有四五十人。

在老名酒里面，洋河可以利用的文化资源要差一点。上世纪五十年代第一届评酒会，评出四大名白酒，洋河不在内。六十年代第二届评酒会，评出八大名白酒，洋河也不在内。直到1979年第三届评酒会，洋河才进了八大名酒之列。之后第四届第五届评酒会，洋河都入围。

五、洋河古法酿酒怎么样

1、洋河古法酿酒很不错，主流产品是绵柔白酒，也就是不烈。据说，有数据表明，建国前的白酒都是以60+°畅销，茅台也都是60-70°；在几百上千年的酿酒历史中，据说高度酒更畅销。

2、洋河酒以其绵柔，清香特性，天然契合人民群众追求美好生活的愿望。我觉得，未来几十年，洋河酒会慢慢走向前台，也很有可能走出国门。

六、洋河酒的酿酒流程

洋河大曲酒的主要工艺特点就是七个字“混蒸续渣老五甑”。工艺流程：辅料→清蒸热水泼浆↓↓原料→粉碎→配料→装甑→接酒→蒸馏糊化→出甑→降温→加曲↑↑↑大曲→粉碎→入窖发酵→出窖→酒醅洋河大曲酒的生产原料为五种粮食即高粱、大米、小麦、玉米、糯米。

七、洋河普曲介绍

1、洋河普曲光瓶酒45度浓香型白酒475ml*12瓶一箱装的京东官方价格是159元，一瓶的京东官方零售价格大概是15元。洋河普曲光瓶酒怎么样呢？接下来详细给大家介绍。

2、洋河酿酒，据研究始于两汉而兴于唐宋。江苏省宿迁市的洋河镇在汉朝时早已是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以闻名的美人泉之水酿造而成。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，最适合南京好菜，盐水鸭，金陵烤鸭一同畅饮。洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒。

3、洋河，原名白洋河。白洋河的弯曲处有一清泉，称之为美人泉。洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有"色、香、鲜、浓、醇"的独特风格，以其"入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣"的特点，闻名中外。1915年洋河镇三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖。

4、洋河公司拥有深厚的历史文化底蕴。洋河酿酒起源于隋唐，隆盛于明清，曾入选清朝皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉。双沟因“下草湾人”、“醉猿化石”的发现，被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”。泗阳酿酒源于秦汉时期的泗水古国，曾为大汉贡酒。

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