家庭自制米酒：准备工作与酿造流程详解

准备工作是制作米酒的第一步，确保拥有合适的材料和工具至关重要。以下是所需的基本材料和工具列表：玻璃瓶。

米酒酿造的基本流程

1. 清洗糯米并浸泡：将糯米用水清洗干净，然后浸泡在水中约3小时，使糯米变得柔软。

2. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮，直至糯米变得软糯。

3. 冷却糯米：将蒸煮好的糯米放置一旁，让其自然冷却至室温。

4. 加入酵母：将酵母加入糯米中，并搅拌均匀。

5. 装入玻璃瓶：将混合好的糯米倒入玻璃瓶中，留出一些空间。

发酵过程

1. 盖上气球：将气球套在玻璃瓶口上，以便瓶内产生二氧化碳，促进发酵。

2. 放置在阴凉处：将玻璃瓶放置在阴凉处，避免直接阳光照射。

3. 等待发酵：发酵的时间取决于温度和酵母的活性，通常需要3-7天左右。

4. 过滤：将发酵好的米酒倒入滤纸中过滤，去除杂质。

储存与饮用

1. 储存米酒：将过滤好的米酒倒入玻璃瓶中，放在阴凉处储存，避免阳光直射。

2. 饮用米酒：将米酒倒入杯子中，可以直接饮用或加入冰块。

制作米酒虽然需要一些时间和耐心，但只需简单的材料和步骤，您就能在家中轻松酿造出美味的米酒。不妨尝试一下，您一定会爱上这份自制的醇香。