茅台的酒精度多少,茅台的酒精度是多少

茅台酒，作为中国白酒的代表，以其独特的风味和深厚的文化底蕴享誉世界。本文将深入探讨茅台酒的度数、生产工艺、口感差异、收藏价值以及其在中国白酒市场中的地位。

茅台酒的度数

茅台酒的度数一直是其品质的重要标志。目前市场上，茅台酒主要分为38度、43度和53度三种。53度飞天茅台因其醇厚口感和收藏价值而备受推崇。为何10度之差，在市场上呈现冰火两重天的景象？

生产工艺

茅台酒的酿造工艺可归纳为“12987”，即1年为一个酿酒周期，经过2次投沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。这种传承了悠久的古法酿酒工艺，是茅台酒质的保证。在七次取酒的过程中，酒质最优的“大回酒”用来勾调53度的飞天茅台，其他原酒则按比例进行勾调。

口感差异

酱香型白酒的口感主要来自于那1%的有机物，如酯、醛类有机化合物。经过7次取酒后，最低酒精度也达到了52度，43度飞天茅台则需要稀释酒精度数，为了保证酱香型白酒的香味，还需要进行香味的勾调。43度飞天茅台虽然保住了酱香香味，但口感上与53度飞天茅台产生了差别。

窖藏差别

53度飞天茅台酒后期窖藏至少要达到5年，才可以出厂；而43度飞天茅台窖藏时间相对缩短，香味与口感就不如53度飞天茅台。

收藏价值

随着岁月的沉淀，茅台酒的价值不断攀升。从历年的拍卖行情来看，53度飞天茅台比43度飞天茅台有更大的升值空间，有更高的收藏价值。

酒精含量

茅台的酒精含量在百分之五十三——五十五之间。53度是酒精与水分子结合最紧密的酒精度数，这个度数的茅台酒醇厚馥郁，入口绵柔。

市场现状

目前市场上，正宗茅台酒（指的是茅台股份公司生产的酱香型茅台酒）主要分为53度、43度和38度。53度飞天茅台是最受欢迎的，其次是43度飞天茅台。38度飞天茅台则相对较少见。

茅台酒以其独特的风味、深厚的文化底蕴和较高的收藏价值，成为中国白酒的佼佼者。了解茅台酒的度数、生产工艺、口感差异、收藏价值以及市场现状，有助于我们更好地欣赏和收藏这一中国名酒。