青州名酒详解：历史、工艺与特色酒种解析

大家好，今天我将为大家详细介绍青州名酒的相关知识，其中包括青州产的白酒种类及其特点。文章将围绕青州名酒的历史、工艺、特点以及不同酒种的区分展开，旨在帮助读者更全面地了解这一地域的酒文化。

我们来看青州名酒的代表——青州陈酿和云门陈酿。这两个酒款是否出自同一家酒厂呢？答案是肯定的。云门陈酿酒，作为山东省青州市的特产，同时也是中国国家地理标志产品，它的酿造历史悠久，工艺独特。

云门陈酿酒的酿造工艺：

云门陈酿酒选用高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂，经过高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调等工艺步骤。这种酒具有酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长等特点，深受消费者喜爱。2015年12月29日，原国家质检总局批准对“云门陈酿酒”实施地理标志产品保护。

我们盘点一下山东人最认可的白酒。以下是一些山东知名白酒及其特点：

1. 趵突泉酒：产自济南历城区仲宫镇，口感绵甜爽净，采用五粮液的酿造工艺，被列入山东省非物质文化遗产目录。

2. 琅琊台白酒：产自青岛市，历史可追溯至春秋战国时期，保留了传统的“老五甑”工艺，度数高达70度，是我国10大烈酒之一。

3. 兰陵王酒：产自临沂市，具有幽雅细腻、酒体丰满谐调等特点，包装喜庆，适合节日庆典。

4. 孔府家酒：产自济宁曲阜，沿袭古法酿造，以闻着香、入口香、回味香著称。

5. 云门春白酒：产自青州市，被誉为“江北茅台，鲁酒之峰”，酒体醇厚，圆润细腻。

6. 花冠白酒：产自菏泽市，对酿造环节把控精准，具有木香和粮香。

7. 一品景芝白酒：产自潍坊市，具有芝麻香，融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华。

8. 黄河龙白酒：产自淄博市，秉承贵州茅台酒传统酿造工艺，酒体醇香馥郁。

9. 景阳冈白酒：产自聊城，继承传统酿造工艺，特点是醇香馥郁、幽雅细腻。

10. 泰山白酒：产自泰安市，被誉为“小茅台”，具有窖香浓郁、醇和绵甜等特点。

在了解了青州陈酿和云门陈酿之外，我们还需区分青州陈酿和云门酱酒。这两者主要的区别在于香型，青州陈酿多为浓香型，而云门酱酒则是酱香型，后者酿造时间更长，工艺更为复杂。

青州产的酒种：

青州云门酒业有限公司生产云门春系列、云门陈酿系列、云门洞藏系列白酒；青州汇丰啤酒有限公司生产青州啤酒；青州市云门庄园葡萄酒业有限公司生产葡萄酒；青州市益丰酒业有限公司生产丹参酒、姜王酒、杞王酒；青州市华威酒业有限公司生产秦童牌华威酒。

至于53度青州陈酿和53度云门陈酿的区别，主要在于口感。云门陈酿口感更柔一些，这是因为其酿造工艺和技术历史更为悠久，能够克服山东地方名酒的勾兑酒痕迹，呈现出陈年老酒的口感。

关于北大仓酒和青州陈酿哪个更好，两者都是纯粮精工酿造的白酒，各有特色。在北京，购买北大仓酒的人较多。

就是关于青州名酒的一些知识，希望对大家有所帮助。