闻香杯：茶艺与酒艺中的香气载体与品鉴之道

一、闻香杯的起源与用途

闻香杯，作为茶具中的一员，尤其在品鉴乌龙茶时扮演着重要角色。它不仅用于闻香，还能保温，让茶香持久。闻香杯的细长设计，使其成为乌龙茶特有的茶具。与品茗杯配套使用，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。

二、汉族茶道中的闻香

汉族传统的茶道讲究“一嗅二闻三品味”。嗅，即嗅干茶叶的香味，是品茶的第一道。闻，指的是泡茶时，将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，然后斟到闻香杯中，用小杯盖口，轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻茶香。品，则是烫茶入口，用力吸的，一小口茶液混着冷空气入口，不沾牙唇，让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇。

三、闻香杯的材质与使用方法

闻香杯一般用瓷的比较好，因为用紫砂的话，香气会被吸附在紫砂里面。使用时，先将茶汁倒入闻香杯，然后将茶杯倒扣在闻香杯上，用手将闻香杯托起（连同倒扣其上的茶杯一起），迅速地稳妥地将闻香杯倒转，使闻香杯倒扣在茶杯上，将闻香杯慢慢提取逆时针绕被扣旋转一圈，将闻香杯再次倒转，使杯口朝上，双手掌心向内夹住闻香杯，靠近鼻孔，闻茶的香气。

四、闻香杯在威士忌品鉴中的应用

闻香杯在威士忌品鉴中同样重要。如果希望纯饮不加冰，或只加一点水来品尝威士忌的风味，使用闻香杯是比较合适的。由于闻香杯的杯口较小，可以很好地锁住威士忌的香气。使用时，试着把鼻子放在杯口处，细细地嗅闻威士忌多层次的香气。

五、闻香杯在红酒品鉴中的应用

在红酒品鉴中，闻香杯同样发挥着重要作用。将酒杯慢慢举起，稍稍倾斜酒杯，将鼻腔探入杯口，深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。然后轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气进行一定接触，将鼻子凑到杯子前，轻柔而短促的感受香气。

六、闻香杯适用于哪些茶

闻香杯、品茗杯是冲泡台湾乌龙茶时使用的茶具。闻香杯细高，能收拢和保留香气，是用来闻茶汤香气的；品茗杯用来品尝茶汤，一般两种杯材质相同，多为瓷、紫砂材质，两杯组合使用。

七、闻香杯的翻杯技巧

闻香杯是通过将杯子翻转使得放在杯子中的香气被释放出来，使人们通过嗅觉体验到香气。翻转的方法有以下两种：1，将杯子慢慢倾斜，使得香气逐渐释放出来，然后将杯子翻转过来；2，将杯子翻转180度，然后再迅速翻回来。

通过以上内容，我们可以看到闻香杯在茶艺和酒艺中的重要作用。无论是品茶还是品酒，闻香杯都是不可或缺的工具。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解闻香杯，并在品茶品酒的过程中，更加享受其中的乐趣。