川老大38度酒：特点、种类、香型及酒质解析

大家好，今天我们来深入探讨一下川老大38度酒的相关知识。川老大38度酒，作为泸州老窖继国窖1573系列和特曲系列后，于2015年推出的新品牌，以其优秀的酒质和实惠的价格赢得了市场的认可。本文将围绕川老大38度酒的特点、种类、香型、酒质分级以及酒度等方面进行详细介绍。

川老大38度酒的特点与种类

川老大38度酒酒质上乘，具有绵、甜、软、净、香的特点。在固态法白酒中，川老大38度酒主要分为以下几种类型：

1. 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，主要原料为小麦、大麦和豌豆，发酵方式为固态发酵。

2. 小曲酒：以稻米为原料，多采用半固态发酵，常见于南方白酒。

3. 麸曲酒：以纯培养的曲霉菌和纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，成本较低。

4. 混曲法白酒：大曲和小曲混用所酿成的酒。

5. 其他糖化剂法白酒：以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成。

川老大38度酒还有多种固液结合法和液态发酵法的酒种，例如半固、半液发酵法白酒、串香白酒、勾兑白酒等。

川老大38度酒的香型与酒质分级

川老大38度酒的香型丰富多样，主要包括：

1. 酱香型白酒：以茅台酒为代表，酱香柔润，发酵工艺复杂。

2. 浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，浓香甘爽。

3. 清香型白酒：以汾酒为代表，清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺。

4. 米香型白酒：以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表，米香纯正。

5. 其他香型白酒：如西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征。

在酒质分级方面，川老大38度酒可分为以下几类：

1. 国家名酒：经国家评定，质量最高的酒，如茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等。

2. 国家级优质酒：与名酒评比同时进行，质量优良。

3. 各省、部评比的名优酒：质量较好，具有一定的市场知名度。

4. 一般白酒：占酒产量的大多数，价格低廉，质量各异。

川老大38度酒的酒度

川老大38度酒的酒度分为高度白酒和低度白酒：

1. 高度白酒：酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。

2. 低度白酒：采用降度工艺，酒度一般在38度，也有20多度。

通过以上对川老大38度酒的特点、种类、香型、酒质分级以及酒度的详细介绍，相信大家对这款酒有了更深入的了解。川老大38度酒以其优秀的品质和实惠的价格，在市场上受到了广泛的欢迎。希望本文能帮助到大家，如有所帮助，还望关注本站哦！