白酒为什么会发酸发黄？如何解决？

一、白酒为什么会发酸发黄？

1.贮存环境不当

白酒的贮存环境对酒的品质有着极为重要的影响。如果白酒的贮存环境温度过高、湿度过大或者通风不良，就会导致白酒发生质变，出现发酸发黄的情况。

2.生产工艺不当

白酒的生产工艺对酒的品质也有着关重要的影响。如果生产过程中控制不当，如酿造温度过高、时间过长、酿造过程中未能有效控制微生物等，就会导致白酒出现发酸发黄的问题。

3.原材料不良

白酒的原材料是粮食，如小麦、玉米、高粱等。如果原材料的质量不好，如含杂质、霉变等，就会影响白酒的品质，出现发酸发黄的情况。

二、如何解决白酒发酸发黄的问题？

1.注意贮存环境

要避免白酒存放在温度过高、湿度过大或者通风不良的环境中，将白酒存放在阴凉、干燥、通风良好的地方。

2.选择正规渠道购买白酒

要选择正规渠道购买白酒，购买时要注意查看酒的生产日期、保质期和生产厂家等信息，尽量选择质量有保障的品牌。

3.注意白酒的饮用方法

在饮用白酒时，要注意饮用方法。不要将白酒直接倒入杯中饮用，而是应该先将白酒倒入杯中晃动几次，让酒中的沉淀物沉淀到杯底，再将清澈的酒倒入另一个杯子中饮用。

总之，白酒发酸发黄的问题是可以避免的，只要注意贮存环境、选择正规渠道购买白酒、注意白酒的饮用方法，就能够避免白酒出现发酸发黄的问题，保证白酒的品质和口感。