铁刹山酒：历史悠久的道教名山酿造的佳酿

在辽宁省本溪市，有一座历史悠久的道教名山——铁刹山，其名不仅闻名遐迩，更成为当地一种著名白酒的命名之源。本文将围绕本溪铁刹山酒展开，从其历史渊源、酿造工艺、市场情况以及与铁刹山的关系等方面进行详细介绍。

一、铁刹山酒的起源与历史

铁刹山酒的历史可以追溯到清朝嘉庆年间，最初由张家酒坊酿造。据传，努尔哈赤曾品尝过这种美酒。在经历了一段匪患导致酒坊破产的困境后，张家酒坊通过集资入股的方式重整旗鼓，于1807年更名为“永隆泉烧锅”。永隆泉的泉水依然是铁刹山酒酿造的重要水源。

二、铁刹山酒的酿造工艺

铁刹山酒的酿造工艺被列为“辽宁省非物质文化遗产”，其核心在于满族酿酒工艺。酒厂采用百年泥窖、续碴配料、清蒸混烧、固态发酵以及分质摘酒的老五甑工艺。这些传统工艺保证了铁刹山酒的品质与口感。

三、铁刹山酒的市场情况

1995年，铁刹山酒被评为辽宁省十大名酒之一，成为本溪地区的代表性白酒。在市场上，铁刹山酒不仅包括散装白酒，还有瓶装酒，深受消费者喜爱。据观察，本溪地区其他品牌的白酒多以“小烧”为主，但具体品牌需由当地居民补充。

四、铁刹山与铁刹山酒的关系

铁刹山不仅是一座道教名山，更是铁刹山酒名字的由来。山上有八宝云光洞等景点，吸引了众多游客。每年春节，铁刹山游客众多，但需注意，铁刹山在春节期间不免票。

五、铁刹山酒厂周边情况

铁刹山酒厂位于本溪市东40公里处，主峰海拔900多米，方圆20余里。酒厂附近有永隆泉，泉水清澈，是酿造铁刹山酒的重要水源。酒厂院内还保存着一口古井，即“永隆泉”。

本溪铁刹山酒，以其悠久的历史、独特的酿造工艺和优良的品质，赢得了消费者的喜爱。无论是作为地方特产还是作为一款优质的白酒，铁刹山酒都值得一试。希望本文能为您提供有关铁刹山酒的相关信息，让您对这款美酒有更深入的了解。