白酒浓香型酱香型清香型区别-酱香型白酒,浓香型白酒,清香型白酒的区别

大家好，关于白酒浓香型酱香型清香型区别很多朋友都还不太明白，今天好酒网小编就来为大家分享关于酱香型白酒,浓香型白酒,清香型白酒的区别的知识，希望对各位有所帮助！

浓香型与清香型区别

主要是香型不一样。

清香型白酒闻着是淡淡的清香，比如二锅头，浓香型白酒也成曲香型，闻着有浓浓的香气，比如泸州老窖。

清香型酒浓香型酒酱香型酒区别

白酒是我国历史悠久的传统酒酿，不同地域和不同民族的文化差异，导致白酒的种类繁多。白酒按照其香型的不同可分为很多不同的品种，最常见的有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，那么这些不同香型的白酒有哪些区别呢？

在酿造工艺上，酱香型白酒是用高粱酿造而成，经过高温制成的大曲发酵后，酒味香气悠长，浓香型白酒是用高粱蒸煮续糟而成，酒质无色透明，清香型白酒是以高粱为原料，用大麦或豌豆作曲，再经过清蒸等工艺酿造而成，味道清香怡人。

不同地区的特殊气候条件也是影响白酒酿造的重要因素，酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区，典型代表有贵州茅台酒；浓香型白酒主要分布在四川、江苏、安徽等地区，以五粮液、洋河大曲为代表；而清香型白酒在全国各地都有分布，主要以山西汾酒、陕西西凤为代表。

浓香型和清香型区别

白酒的香型主要由酒中的醇酯酸醛等几种成分不同而不同，这又和酿造工艺有直接关系。浓香型白酒采用的是“混蒸混烧”法，使用老窖位发酵生香基地，酒窖越老，生产的酒口感就越纯正。这种酒的发酵期一般在五十天左右，口感风味具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正。而清香型白酒一般采用的是传统的生产方法“清蒸二次清”工艺，这种白酒的发酵期一般在二十八天左右，口感清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口。

浓香型白酒与清香型的区别

区别是风味和酿酒工艺的不同。

浓香型白酒使用混蒸混烧，续渣法万年糟工艺，窖香浓郁，绵柔甘洌；

清香型白酒使用清蒸二次清工艺，清香纯正，醇甜柔和。

清香型浓香型酱香型白酒区别

特点不同酱香型酒味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，如果以菜类比，酱香型白酒就像老汤，花椒，八角，桂皮等香料用的很足，再辅以味精，老抽等佐料，熬出来的汤香飘整条街。

比如茅台，秘酱师，郎酒，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

浓香白酒注重香气，闻香没有酱香那么重，也没那么持久，但香气确实要更浓烈些，口感方面也不尽相同。

清香型白酒则是另一种风格，他们喜欢“干净”，比如汾酒无色透明，纯甜柔和，自然协调，余味净爽，口感方面带点果香

酱香型清香型浓香型区别

1制作原料和工艺不同。

酱香型白酒是以高粱为原料，用高温制作的大曲酿造而成，酒香味重。浓香型白酒是用高粱和中温大曲经过蒸馏、续糟等工艺酿造而成，酒质无色透明。清香型白酒是用大麦或豌豆作酒曲，高粱为原料酿造而成，味道清香怡人。

这也是最根本的区别。

2香型香味不同。

酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。

浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。

清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。

白酒浓香型和清香型什么区别

1.口感不同。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、甘润爽口等特点。浓香型白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点；

2.工艺不同。清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺；

3.制曲原料不同。清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，浓香型白酒制曲原料以小麦为主。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。