白酒酒质好的原因

大家好，白酒酒质好的原因相信很多的网友都不是很明白，包括白酒酒质好的原因是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白酒酒质好的原因和白酒酒质好的原因是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

为什么感觉清香型白酒比浓香型好喝？

为什么清香型白酒比浓香型好喝

白酒是浓香型还是清香型好喝？

喜欢喝干烈、爽净白酒的人,喜欢喝清香型白酒。

喜欢喝绵柔型白酒的人,喝浓香型白酒。

浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。

其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液等也属浓香型。

清香型白酒:亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调"清蒸排杂、清洁卫生"，即都在一个"清"字上下功夫，"一清到底"，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

是不是越贵的白酒品质就越好？

??酒是人们生活中经常饮用的饮品之一，它有着悠久的历史。茅台更是有经历了800多年的风风雨雨。我国的十大名优酒的<茅台，五粮液，剑南春，沪州老窖特曲，西凤，古井贡酒，懂酒，汾酒，洋河大曲，郎酒>价格也都很贵。

如:茅台酒在我国白酒中占有着独一无二的销售优势，它也是一款名符其实优质名优酒，由于它在国内外多次获白酒行业大奖，它的名字响誉国内外，所以当今人们只要提到高端白酒，自然而然会想起茅台酒，它的价格在白酒销售中一直处于遥遥领先的位置，正因如此，一些假冒伪劣的冒牌酒也出现在我们的生活中。所以，要想买到任何一款高档优质酒的真品，一定要到正规商场或专卖店去买，以免花高价买到仿冒品。最后我要告诉大家，优质名优的白酒由于它的生产工艺复杂，都是由纯粮酿造，费时费力，成本造价相对高等特点，所以在价格上都比较贵，这也是正常现象。

有道是:好货不便宜，便宜没好货。还有就是，酒后千万千万不要开车。切记！切记！切记！！！??

为什么白酒时间越长越好喝

白酒的时间越长，主要是由于酒的陈化和氧化作用，使得酒中的香气、口感和营养成分得以更好地释放，从而提高了酒的品质和口感。

具体来说，白酒的陈化过程中，酒中的酯类、醇类等成分会逐渐分解，产生出更多的芳香物质，使酒的香气更加浓郁、复杂；同时，酒中的苦味物质和杂质也会逐渐沉淀，使酒的口感更加圆润、柔和；此外，酒中的一些有益成分如多种酚类物质、氨基酸等也会逐渐增加，使酒更加有营养价值。

因此，经过长时间的陈化和氧化作用，白酒的品质和口感得以提高，更加适合品尝。

但同时也需要注意，过长时间的陈化也会使酒的品质变差，因此需要合理掌握陈化时间。

酒为什么是醇香的呢

不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。

无酒精的水、饮料暴露在空气中，微生物在其中大量繁殖，从而变味变质。不过一旦酒精饮料暴露在空气中，其中的酒精挥发完，也会变味变质

为什么中国白酒那么贵

一、原料精

贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱，是大曲酱香酒的核心原料之一，其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮，价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品品质，正宗的大曲酱香酒，坚持选用此种高粱，故而酿造成本较高。

二、出酒率低

茅台镇酿酒人中有句老话，叫作“五斤粮食一斤酒”。大曲酱香酒的出酒率较低，一斤粮食只能出二两酒，而浓香型白酒，原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，大曲酱香酒的价格自然不低。

三、工序多

大曲酱香酒的工序复杂，且生产周期长。从原粮开始，“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，为期一年，然后经过五年窖藏，最后进行勾兑、调配，一瓶酱香酒至少需五年才可出厂。“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。

四、仿造难

大曲酱香酒至今尚未找到主体香物质，其风格的确立只能通过不同年份、香型、轮次、酒精浓度的原浆酒勾兑而成。所以，大曲酱香酒都不添加任何香味成分（色素、甜味剂、香精等），也就排除了通过化学添加剂降低生产成本的可能。

五、品质高

大曲酱香酒酒质微黄透明，酱香突出，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优，贵有贵道理。

六、存放久

大曲酱香酒随时间流逝会产生“老酒味”，客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说，陈年酱酒色泽微黄、余味更长，老酒味浓郁，酒质更好，价格也更高。

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酒质指什么

酒质通透的意思是

酒的品质口感比较好。看起来清亮透彻，黏稠度比较高。

酒质:指酒的品质质地。

通透:通亮透彻

一般酒质通透的酒都比较好。

一个酒的质量的好坏，主要看最简单的辨别方法，就是看它的价格。正规的酒店，他就是那种高级一点的大厨，中超里面的。白酒标价肯定是以质量越好，它的标价越高或者包装越好。质量一般，价格也会越低。

白酒回甘的原因

在这回甘的滋味中，到底藏着什么玄机呢？

白酒回甘就是这个味

所谓回甘，就是把口中的酒咽下后，萦绕在唇齿之间的酒香余味：

饮用浓香型白酒，整个口腔与鼻腔会被浓郁的粮食香味充盈着，并余留一股类似菠萝香、苹果香、面包烘焙香等水果与粮食的复合香味。回甘绵甜清冽，酒香馥郁多变。

饮用酱香型白酒，唇齿间会余留一股酱香味、烤杏仁味、烟熏香味。回甘醇厚，幽雅细腻。

这个味有深度

从酒体入喉，到余韵层层释放，只需细细品味，就能在唇齿之间感受到窖香、陈香、糟香、曲香等多种类、多维度的回甘：

窖香：拥有一种类似菠萝的水果香气。香味越浓，窖龄越老，酒质也越好。

陈香：白酒经过长年存储所产生的特殊香味，带有老窖底泥的香气。香味浓郁令人舒爽。

糟香：混合有原料和辅料本身的粮食香气，以及醪糟发酵的酒香。酒体中水分子含量越少，糟香越明显。

曲香：类似干豆豉香与小麦烘焙香的混合香味，气味略淡，不容易被识别。

这个味从哪来？

常言道厚积而薄发，在白酒绵甜而有层次感的余味背后，是传承数百年的传统酿酒工艺，是各种天然香味物质彼此间的良好整合。

1.纯粮酿造奠定香味基础

中国白酒大多采用高粱、小麦、大米、糯米、玉米等粮食作物进行酿造。天然谷物在酒曲的作用下，可以发酵转化为酒，并融合了谷物特有的多种粮食香味，为回甘香气奠定基础。

2.陈年老窖丰富香味结构

都说“千年老窖万年糟”，连续使用数十年乃至上百年的泥窖中，富集多种窖泥功能菌，可在酿酒过程中生成白酒特有的窖香和糟香，大大丰富了酒体的香味成分，能让饮酒者感受到更有层次感的回甘。

3.洞藏工艺突出回甘体验

一般而言，优质白酒需要贮藏在空气流动为缓慢，且恒温恒湿的山洞中，使酒体透过陶罐的微小气孔吐故纳新，将新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，以去除酒中的辛辣部分，使酒体口感变得更加柔和，产生浓郁的陈香，让饮后回甘更明显。

从使用纯粮食作为酿酒原料，到利用陈年泥窖窖池发酵，再历经数年的天然洞藏……泸州老窖酒采用传承数百年的传统酿酒工艺，将为饮酒爱好者带来更加回味无穷的回甘滋味。

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