西凤陈酒：历史、工艺、特点与价格全解析

在中国丰富的白酒文化中，西凤陈酒以其独特的凤香型风格，赢得了众多消费者的喜爱。本文将详细介绍西凤陈酒的历史、特点、制作工艺以及价格信息，帮助您全面了解这款名酒。

西凤陈酒的历史渊源

西凤酒，产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，是中国“凤香型”白酒的典型代表。其历史可追溯至殷商，盛于唐宋，距今已有3000年。西凤酒以其独特的酿造工艺和独特的风味，被誉为“凤型”白酒的典型代表。

西凤陈酒的制作工艺

西凤陈酒采用优质高粱、小麦等为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。其独特的工艺流程包括：

1. 原料处理：高粱需粉碎至1毫米标准筛孔的占55～69%，大麦、豌豆制曲后需粉碎至1毫米标准筛孔的占35～40%。

2. 发酵：采用土暗窖发酵，发酵窖分为明窖与暗窖两种。发酵周期为11～14天。

3. 蒸馏：采用高温培曲，土暗窖发酵，续渣混蒸混烧而得新酒。

4. 贮存：新酒需贮存三年以上，再经精心勾兑方出厂。

5. 容器：采用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。

西凤陈酒的特点

西凤陈酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。

西凤陈酒的价格

西凤陈酒的价格因不同年份、规格和包装而异。以下是一些常见规格和价格：

- 西凤陈酒52度8一瓶：价格约为79元。

- 西凤陈酒a八浓香型五十二度：价格约为168元/瓶。

- 西凤陈酒42度酒海陈藏(5)绵柔凤香型白酒500ml单瓶：价格约为168元。

- 西凤陈酒42度酒海陈藏(10)绵柔凤香型白酒礼盒装500ml单瓶：价格约为268元。

西凤陈酒的饮用建议

西凤陈酒适合在聚会、宴请或个人品鉴时饮用。建议在室温下饮用，可搭配小菜或点心，以提升口感。

西凤陈酒作为一款具有悠久历史和独特风味的名酒，值得广大消费者品尝和收藏。希望本文对您了解西凤陈酒有所帮助。