很多朋友对于安酒10年价格是多少和什么牌子的酱香酒比较好不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
酱香型白酒小常识
1.酱香型白酒怎么样啊
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。
因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。
当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。
所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。
根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。
前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。
2.酱香型白酒
目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。
(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。
单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分,划定成型,进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并设有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。
事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。三、酱香型白酒酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。
因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。
当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。
所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。
根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。
前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。除茅台酒外,国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。
贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。四、浓香型白酒浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。
这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。
酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。
白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。
除泸州老窖外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型,贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。
五、清香型白酒清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。其特点是:清香纯正,诸味协调,余味爽净。
它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外,宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒,贵州生产清香型白酒的厂家不多。
六、米香型白酒米香型白酒以桂林三花酒为代表,其特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。
在桂林三花酒中,这种成分每百毫升高达3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看,米香型酒中,仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯类。
这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。
七、其它香型酒其它香型白酒,除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都属于其它香型,是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定,或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表,它的风格特点是:香气馥郁,药香舒适,醇甜味浓,后味爽快。
它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,它的药香是以肉桂醛为主。在口味上,由于含酸量较高,而且有比例的丁酸,所以风味特殊,带有腐乳的香气,因为风格特异被人们称为董香型。
除此以外,有名的西凤酒也属于其它香型白酒,它自成一代表)、芝麻香型(山东景芝酒为代表),均将从其它香型白酒中浮游出来,成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中,除董酒外,平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等,均采用大小曲工艺,产品有自己独特的香味与风格,都属其它香型。
3.关于酱香白酒有哪些知识
酱香型亦称茅香型,以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒[1]等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。
其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。
酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。[2]酱香型白酒的酿造工艺流程[3]母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓↓酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)品鉴酱香型白酒编辑若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。
因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度明显,则为劣质酒。
酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官,并给人留下的综合印象。不同酒品,有其不同的风格;同样的酒品,也会有不同的风格。
色——白酒色的鉴别,是用手举杯对光或白布作底,用肉眼观察酒的色调,透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料,酿制时应尽量保持原料的本色。
自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉,在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光,所以色和泽是同时感观于人的视觉的。
好的酒液像水晶体一样高度透明,优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。
香——白酒的香气是通过人的嗅觉来感受.评气味时,执酒杯于鼻下7-10CM左右,轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的,一般都以香气浓郁清雅为佳品。
酒品的香气非常复杂,不同的酒品香气各不相同,同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价,表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气程度的则有:无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语;描写酒香释放情况的词语:暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等;描述有不正常气味用:异气、臭气、焦糊气、金属气、腐败气、酸气、霉气等。
味——尝酒中最重要的部分,饮酒入口要慢而稳,使酒先接触舌尖,次两侧.最后到舌根,使酒液满舌而进行味觉全面判断,主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准,.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉;甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味;适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。
酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味,常因生产中工艺处理不当而产生。
怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂,一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,但各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
体——酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体,评价酒品的体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。
风格——酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的全面品质的评价。同一类酒中的每个品种之间都存在差别,每种酒的独特风格应是稳定的,各种名贵的。
4.酱香型白酒对身体有什么好处
酱香型白酒中的挥发物质非常少,所以对人体的***就比较小,对人体有害的物质基本上都在蒸馏时的高温下挥发了。
酱香型白酒多是经过了至少三年以上的贮存,所以其中的有害物质更是挥发了绝大部分。酱香型白酒还有一大特点就是酸度高,其酸度达到了其它白酒的3-5倍,在中医看来,酱香型白酒的算能够补脾养胃,还能够保肝,对血管的软化也有着非常不错的效果。
而在西医看来,这些酸性物质对人体也有着非常好的养生功效。在酱香型白酒中还含有一种叫做SOD的物质,这种物质有着非常强大的清除自由基的功效,并且还能抗疲劳、抗衰老,甚至是抗肿瘤,对人体肝脏有着极强的保护效果,防止肝硬化等多种肝脏病变。
酱香型白酒是用纯粮酿造的,属于天然型的发酵酒,对人体有着非常多的益处。但还是需要注意适当饮酒,饮酒过度对人体始终是不好的。
5.你对酱香白酒知识了解多少
1.酱香酒的酿造原料酱香酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料,采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒,在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。
2.酱香酒的酿造工艺酱香酒的酿造工艺比较特殊,与其它香型白酒酿造工艺迥然不同,优质酱香型白酒主要经过了一年生产周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,五年窖藏等酿造工艺流程;一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。3.酱香酒有哪些特点一般优质酱香酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。
4.酱香酒有哪些品牌如今酱香酒品牌众多,酱香酒品牌除了茅台酒之外,还具有许多优质酱香酒品牌,如:七种武器白酒、黔小驴酱香小酒、飞天茅台酒、金沙回沙酒、赖茅台酒、贵酒、茅台镇散酒等。5.酱香酒易挥发物质少、对人体的***小酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的***少。
6.酱香酒酸度高,有利于健康酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。
西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
7.酱香酒酒精浓度比较科学合理酱香酒的酒精浓度一般在53度左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的***小,有利于健康是不言而喻的。8.酱香酒酒中含有大量有益于人体健康物质酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。
金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。9.酱香酒是天然产品,无法复制酱香酒在整个酿造过程中,没有添加任何的香气、香味等外来物质是天然发酵产品。
由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。10.酱香酒与其它香型白酒相比,为何酱香酒价格都要贵由于优质酱香酒酿造工艺复杂特殊、酿造周期长、出酒率低,生产优质酱香酒酒厂少,再加上传统代理商的层层压价,到时市面上优质酱香酒价格一般都要比其它香型白酒贵很多。
6.学会酱香白酒收藏的三大技巧是什
前列:选择合适的容器。
酱香酒的收藏,并不是适合所有的容器,很多的时候酱酒储存时因为容器选择不当的原因,很可能就造成酱酒遗失原味。酒业的专家告诉我们,如果是收藏酱酒,那么盛酒的容器较好选用坛子或者类似坛子的瓷器。
这主要是因为坛子自身含有多种矿物质,其实我们从影视作品中也可以看到,古代人用坛子储存白酒的人很多,而这主要就是因为用它来装酒能经久保持酒的原味,对于酱香型白酒来说就是能够保证酱酒的酱香,这样的话就会令酒不遗失自己的香味。第二:选择合适的环境。
在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。酒业专家指出,不能将酱酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是较适合酱酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。
白酒的储存较好是选用地下环境!第三:选择合适的酱酒收藏。首先来说,酒业专家指出,并不是所有的酒类都是适合收藏的,想要找到越陈越香的酒,还需要费一番功夫。
其中茅江酱香型的白酒更为适合收藏,因其酱香型白酒采用纯粮食制作,没有过多的挥发物质,所以更加适合收藏。
7.关于白酒方面的知识:酱香型白酒和浓香型白酒有什么差别,哪一类对
酱香和浓香,生产工艺不同,浓香周期短,出酒率高,酱香周期长,出酒率低,经过反复蒸酿.这两种酒,香气不一样,口感也不一样,浓香的香气比较浓艳,喜欢喝的也挺喜欢这滋味的,酱香的,香气幽雅,口感醇厚.贵族茅台镇特殊的地质气候环境,选成的特殊微生物环境,使得这个地方的酱香型白酒品质最好,也因此导致酱香型白酒产量少.浓香型的白酒是国内产销量第一的类型,占80%的市场份额.白酒都对身体有一点***的,每天少量的饮用,就没有关系,还对身体有一定的好处.相对来说,酱香型白酒,特殊的生产工艺,和窖藏使那些易挥发物质挥发较多,对人体***较小。
8.白酒酱香型和浓香型有什么区别
酱香型中国产白酒的香型之一。
采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。
其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。
酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒潭酒为代表。
酱香型潭酒鉴赏:1。看色:酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。
色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久酱香2。闻香:微酸,酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味3。
品味(均匀细布与舌尖细品):酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长4。饮(稍大口饮,注重风格体验与感受):山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长。
浓香型:中国产白酒的香型之一。
采用老窖位发酵生香基地,窖愈老,窖泥中的酿酒微生物愈多,生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁,绵柔甘烈,香味协调,绵甘适口,回味悠长。
浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
什么样的白酒才具有收藏价值
那些具备收藏价值的老酒,一般都会从下述几个方面凸显其独特之处:
白酒的收藏首先要看酒的本身的品质,品质高低决定白酒收藏价值的大小,所以,大家在选择收藏白酒时,要尽可能的选择品质比较好的传统名酒。
白酒的收藏要注重其包装的完整性。收藏白酒时收藏的不仅是酒本身,酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已经融入其价值里。一瓶酒包装设计的好不好会影响其整体价值。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏,这样,与同类酒相比,升值空间更大。
老酒收藏要首选珍品、孤品,名酒企业生产的限量版白酒,特别是小批量的高品质白酒颇具有稀缺性。从投资的角度来看,这种白酒的升值空间更大,市场需求比较旺盛,比较容易达成交易,不会出现有价无市的情况。
50度以上的白酒更具有收藏价值。50度以下的低浓度白酒一般都是上个世纪八九十年代以后的产品,收藏价值不是很大。采用食用酒精为主要原料的液态法或固液法制造出来的白酒,基本上没有收藏价值。
在白酒的收藏过程中,首先要检查一下瓶盖是否拧紧,防止”跑酒“,必要的时候进行蜡封,陈年老酒应该保存在阴凉、干燥、通风的环境下。
扩展资料(外文名:LiquorandSpirits[1]),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,适于南方湿热气候。
新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。
参考资料:百度百科白酒词条
茅台镇酱香型白酒排名
①茅台
说到这不提茅台多少有点不合适。茅台是中国白酒的象征,是中国酱酒的典范,引领着白酒界的时尚,它的绝对地位是不会动摇的。
②钓鱼台
钓鱼台,外宾招待与高端用酒的典范,这款酒因走的高端路线,每年的生产量不高,因此在老百姓酒桌上并不常见,但实力非常强大。
③潭酒
贵州又一优质酱酒的代表,虽不处于茅台镇,但位于同一流域(赤河),所以在酱酒酿造上颇有成就。主打“真年份”白酒品牌。
④国台
国台每年的储酒量在茅台镇可排前三,达到了4万吨一年的水平,是镇上的大规模酒厂之一。国台的工艺跟茅台酒是一样的,大曲坤沙酿造,走高端路线,因此价格不是很“惠民”。
⑤习酒
习酒,跟茅台酒厂一样属于茅台集团下的子品牌,位于赤河流域的上游,主要针对的是中低端酱酒市场,并且在该领域有着不错的口碑和销售量,其中窖藏系列评价都很不错。
⑥坤酱台
坤酱台,这几年茅台镇的一个新兴酱酒品牌,自推出后以极快的速度占据中端酱酒市场,工艺跟茅台同源,这样一款优级酱香酒,喝起来除了酱酒具备的浓郁酱香外,窖香、花果香和粮香协调有层次,焦苦味在后段很突出,是靠性价比取胜的酱酒。
⑦怀庄
号称茅台镇“三台一庄”的怀庄酒实力很强,酿酒历史比较长,83年酒厂建立,位于酱酒产区核心地带,以优质高粱、小麦为原料,大曲酱香工艺酿造,酱香突出,酒体丰腴圆满。
⑧金沙酒
金沙酒所在的金沙县,也会公认的酱酒核心产区。金沙酒厂,老派酱酒酒企,依照12987工艺酿酒的基础上增加了双轮发酵,因此该酒的香气非常浓郁。
⑨安酒
一款“卷土重来”的酱酒,主攻的是中低端白酒线,售价不高,品质还行,窖藏1988是经常被人提出来比较的存在,值得一喝。
⑩董酒
前面几款都是酱香酒,贵州除了酱酒还有不错的其他香型白酒,董酒就是其中之一。董酒,独创了董香型白酒,大曲酒的浓郁爽冽,小区就的绵柔醇和,董酒两者兼备。
白酒除了茅台酒,有没有类似的酒推荐
茅台属于酱香,这种口感的知名点的有郎酒,还有仁怀一带都是这种工艺。现在很多做浓香的酒厂也在做酱酒,五粮液的永福、沱牌的吞之乎,江口醇的大酱风度等都很不错。
贵州都有什么酒
近些年来,贵州茅台酒十分火热,2019年6月27日贵州茅台股票突破1000,各地市场稳在2000以上,引起全民关注了,今天开始写全国各地知名白酒最全图鉴系列,那小六我就从中国酒都之一——贵州省开始讲起吧。
全国各地知名白酒全图鉴系列1——贵州白酒贵州省,简称“黔”或“贵”,其省会在贵阳,地处中国西南内陆地区腹地,中国白酒主要产区之一。它有哪些有知名白酒呢?下面为大家一一介绍:
贵州茅台酒,产于贵州仁怀市茅台镇,酱香型白酒,中国国家地理标志产品。大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。世界知名名酒,在国内家喻户晓、妇孺皆知。
董酒,产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,董香型白酒,是中国老八大名酒之一,贵州省仅有的两大国家名酒之一。董酒公司主要产品为酒精度28~68度董酒。
习酒,贵州省习水县习酒镇特产,中国国家地理标志产品,酱香型白酒,现在归属贵州茅台集团。
珍酒,产于贵州省遵义市五星村十字铺,酱香型,人称“易地茅台”,目前其位列中国名酒百强之中。移来国色酿天香,酒中珍品久扬名。
赖茅酒,产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,酱香型白酒,是茅台系列酒之一,更是茅台股份“133战略”中着力打造的全国性战略单品。小六(deyujiuye666)在我之前写的文章中也多次提到了在2014年3月15日商标权归属“贵州茅台酒股份有限公司”,只有它生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒,其他生产厂家均为假冒侵权产品。
湄窖酒,产于贵州省遵义地区湄潭县酒厂,浓香型,因取湄江之水佳酿而得名,2001年曾荣获“新世纪中国着名白酒品牌”。
黔春酒,贵州贵阳,酱香型,1981年在国内首次成功开发麸曲酱香型白酒,首次揭开了酱香型白酒的神秘面纱,是贵州酿酒行业从自然王国开始走向必然王国的一座里程碑。
筑春酒,产于贵州省贵阳市南明区,酱香型白酒。
鸭溪窖酒,产于贵州遵义鸭溪镇,因地而得名,属于浓香型白酒,中国国家地理标志产品,被誉为“酒中美人”,多次被评为贵州名酒。
金沙窖酒,产于贵州金沙县,浓香型。
金沙回沙酒,产于贵州省金沙县特产,中国国家地理标志产品,酱香型白酒,是贵州老八大名酒之一。
平坝窖酒,贵州平坝,浓香型,用大米和七十二味中药制小曲,用小麦和三十余味中药制大曲,致使酿造出的酒具有浓郁的酯香,又带有舒适的药香。
黄果树窖酒,贵州省镇宁县特产,中国国家地理标志产品,浓香型,贵州旅游业每年都在镇宁举行瀑布文化节,黄果树窖酒都是会议指定用酒。
怀酒,贵州仁怀,酱香型
安酒,产于贵州省安顺市,浓香型,酒精含量百分之五十四。风格特点是:无色透明,窖香较浓,醇和甘冽,爽口不燥。
贵州醇,贵州兴义,浓香型,开创了低度浓香型白酒的先河,被称为中国白酒酿造工业史上的一次革命。
匀酒,贵州都匀,兼香型,其35度匀酒系列曾获1993年中国名酒节金奖。
名将酒,产于贵州省茅台镇茅台酒厂,酱香型,其定位为军旅酒、庆功酒、精英酒,其内在品质秉承了贵州茅台酒的完美风格。
汉酱,产于贵州省茅台镇茅台酒厂,酱香型白酒,于2011年5月正式面世,是贵州茅台公司倾力打造的拳头产品,定位仅次于茅台酒。
还有很多比较出名的酱香酒是产于贵州省茅台镇的,甚至有些后起新秀,小六在这里就不再一一列举了。虽然小六也是茅台镇酱酒人,也想多为酱香酒来宣传一下,但免得说有“黄婆卖瓜”之嫌,也考虑篇幅问题,今天就分享到这里了。
想要了解更多全国各地知名白酒,可以留意小六最全图鉴系列文章,小六将会带大家再了解一下四川省的各地名酒,感谢大家的阅读,如有不足望酒友们多多指点!
笔下谈酒事,好酒会知己!
原创作者:小六(deyujiuye666),未经同意,不得抄袭!
什么牌子的酱香酒比较好
酱香酒经济实惠又好喝的肯定是有的,那小六作为茅台镇传统酱酒人就跟大家分享一下300以下一些比较可靠的酱香酒吧!(文章有点长,大家要耐心看哦)
酱香型白酒,或者名声还有茅台酒的大,但是茅台酒只是属于酱香酒中的一种,其酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。
1.赖茅传承蓝(官方指导368,线下一般都是250左右)
赖茅传承蓝是最为常见的赖茅酒,因其深蓝色的包装而得名(简称传承蓝)。这个是贵州茅台酒股份有限公司出品的,是不折不扣的茅台酒股份有限公司”正规军“产品。而在酒友的品评中认为是:酱香典雅,是复合香气,香气清新、协调;入口纯净偏甜、略饱满丰富、略带酸味;收尾干净、回味长、尾段留口香淡雅。
2.赖茅传承棕(日常230左右)
它是茅台酒股份有限公司出品,中石化易捷销售有限公司专供销售的,只在全国所有的中石化的加油站易捷便利店(中石化有超过10000家便利店才能买得到),在网上各大电商平台是没有得销售的。个人感觉这个比传承蓝稍微逊色一些!
3、赖茅珍品(官方599,日常250左右)
2017年11月,赖茅珍品亮相2017重庆秋季糖酒会,吸引了不少酱香酒友,但和传承蓝同等级别品质。
4.茅台王子酒珍品(官方358,市面多数是290左右)
珍品王子酒焦香突出,酒香浓郁张扬,复合香气香均衡,口感饱满厚重,优雅细腻,在前、中、后、尾段平稳,苦味均略出头,回味悠长、空杯留香。整体上说,珍品王子酱香味、口感、回味都表现了高端茅系酒的特征。
5、茅台王子酒酱门经典(官方288)
2010年,作为新品推出,曾受到市场的热捧一段时间。酱门经典酱香浓郁,酱香、焦香、水果香混合,香气艳丽,比较张扬;入口微甜舒适,口感饱满厚重,回味微带酸涩,尾味收口干净,回味悠长、空杯留香。整体觉得酱门经典是一款高端茅系酱酒的入门产品,不论是价格还是口感,都是能满足酒友们的口粮酒需求。
6、茅台王子酒酱香经典(官方468)
2018年1月正式上市,是砍掉“酱门经典”后又一新品,是具有超高性价比的酱香酒新典范。其以优质糯高粱、小麦、水为原料,采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成,未添加任何香气、香味物质。具有酱香典雅、酒体丰满、醇和协调、回味长、空杯留香久的特点。不仅酱香经典瓶子等包装都胜于珍王,且酒质也豪不比珍王逊色。
7、500毫升棕色瓶汉酱酒
茅台首创的51°酱香酒,现在官方市场指导价498,成交价基本在200~300之间。在很多酒友认为汉酱是有五成飞天茅台酒功力的,在社会上的口碑还是不错的。
在多少酒友评价认为,汉酱酒有比较明显的粮食香味,酱香突出,伴有焦香,有淡雅倾向;酒体醇厚、纯净,入口略带微苦但回甘快,略带酸味;前中段较为稳定,后段醇甜感明显;整体饱满醇厚,回味悠长,空杯留香不近茅台酒。
8、贵州大曲(70年代)(官方418.00,实际也就是200多)
当年茅台一曲三茅四酱战略的代表性产品之一,这个酒入口柔顺、酱味正、口感细腻,味比较协调、回味不苦,小六(deyujiuye666)个人口感认为比不了汉酱,酱味比不上飞天迎宾。不过有自称是品酒大师的人说它像飞天茅台酒的口感,但很多看酒友没有这个评价!
9、红花郎(十)郎酒53度(官方369.实际也就是200多)
红花中端酱酒,“酱香典范——红花郎”广告词让许多酒友印象深刻,其有着明显的郎系酱香风格,酱味很足,入口还有爆香的感觉,偏苦与酸感,品质不错,酒体均衡细腻。
10、五粮液的飞天15酱
飞天15酱,现在网上报价是450左右,资深酒友们发现线下价200-300而已,经过专家们的评价,一致认为五粮液酱酒具有酱香典雅、幽雅细腻、绵润醇厚、丰满怡畅、回味悠长、空杯留香持久特点,其酒液清澈透明,色泽微黄,在市场上的反响一直都很不错,毕竟这是五粮液挑战酱香型白酒的一个里程碑!
11、金质习酒(官方298,线下就是200左右,甚至更低一些的)
金质习酒是酱香气偏幽雅,入口纯净偏甜,较协调,口感平衡度不错,但欠缺陈敛、细腻和紧致,回味一般,有醇甜的回甜,喝后不辣口、不上头!
12、国台15大师工造
茅台产区酱香的典型茅香风格,糊味、漆味突出。此酒酱香冲击力强,酒体醇厚,协调度较好,回甜舒适,回味欠缺丰富、紧致,此酒是一款不错的中端酱酒!
普王——茅台王子酒(官方158元)
茅台王子酒,俗称普王,98年10月茅台集团兼并习酒后,用习酒酒体灌装生产,于1999年正式面市。普王是正宗的茅系酱香味,个人觉得普王总体酱香略淡,闻香清新、舒适、有张扬感,入口纯净偏甜,入口前段略有厚重,中后略单薄,不够饱满,尾段收口干净,回味甘甜,比较悠长。口感比不少其他王子酒那么好,比茅台镇很多酱香酒强一些。
茅台王子酒黑金(官方298,现实是218)
黑金王子是2016年贵州茅台酱香酒营销公司为了满足市场对茅台酱香酒的需求而全面提升质量的新品。黑金王子市场定位不是很突出,是间于普王与酱门经典的中间,感觉它上市对市场影响不大。黑金酒质与酱门经典很相近,酱味香而不艳,入口甘醇,诸味还算协调,但尾味略带苦涩,回味较长。现在酒友们对黑金与酱门经典两者比较,都是褒贬不一。
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