汾酒荷花酒价格解析：纯粮食酒、酒精度与香型市场接受度探讨

在深入探讨白酒市场时，我们常会接触到各种不同品牌和度数的酒款。本文将围绕汾酒荷花42度酒的价格，以及汾酒集团荷花45度酒的价格展开讨论，并深入解析纯粮食酒与酒精度数的关系，以及白酒香型与市场接受度之间的关系。

纯粮食酒与酒精度数

我们需要明确一个误区：并非所有52度以上的酒都是纯粮食酒。纯粮食酒与酒精度数并没有直接的联系。纯粮酒在出酒时，最高度数通常不超过70多度，而这个度数的出酒率非常低。一般而言，原液52度以上能保持较好的出酒率，如果不分段取酒，混合在一起基本上能保持在58-60度之间，这部分就是蒸馏出的原浆（或原液）。

若想品尝到这种原浆，最好的办法是直接购买刚蒸馏出来的酒，然后自己存放半年到一年再饮用（仅限于浓香型白酒）。市面上灌装的成品酒几乎都是勾兑的。勾兑在这里有两个含义：一是人们通常理解的酒精加香精香料的酒，这种酒采用食用酒精加各种调味调香料制作，比例不协调容易让人头疼、口干。这种酒可以生产任何度数，只是加水多少的问题。一般这种酒很绵柔、很清纯，当温度低时也不会有固形颗粒物的析出。这种酒如果在杯中放置两个小时，香味挥发的很快，再喝的时候口味就会变得怪怪的。二是酒厂采用的勾兑，严格来说是勾调。因为不同时期，即使同一窖池酿出来的酒口味和品质也不会完全相同，为了获得稳定的成品酒质，就需要将不同年份的酒、不同发酵风格的酒混合在一起。勾调是白酒生产中最常见、最普通的一道工序。

白酒香型与市场接受度

目前，市场上酱香酒受到热捧，许多自认为有身份的人认为酱香酒最好喝。实际上，浓香型白酒在八大名酒中占比最多，如五粮液、泸州、古井贡、杜康、洋河等都是浓香型白酒。在目前全国的总销量中，浓香型白酒占据绝对的主导地位。虽然酱香型白酒的工艺比浓香型和清香型稍复杂，但这并不能说明酱香型白酒的成本就比浓香型白酒高多少，也不能说明浓香型白酒就没有好酒，更不能说明酱香型白酒就不能造假。

对于白酒来说，只要按照真正的传统工艺操作，不太追求出酒率而使用快速发酵的方法，再加上资金充裕可以窖藏几年，浓香型白酒一样可以生产出非常好的酒。只是由于某些人坏了良心，拿勾兑冒充粮食酒，把本来属于自己范畴的消费者推到别的地方，只能说自作自受。

每一种酒的存在，都有自己特定的色彩。就像我国的八大菜系各有千秋，很难界定哪个好哪个不好。白酒也是如此，浓香、清香、酱香、凤香各具特色，谁不一定喜欢哪种。对于喝某种香型习惯了的，他就认为自己喝的才是最对路的。

市场上哪些白酒不要买

在白酒市场上，确实存在一些品质不佳的酒款。以下是一些常见的“坑爹”白酒：

1. 江小白：低度白酒，采用小曲固态发酵，但很多人认为它是勾兑酒，因为口感不佳。

2. 劲酒：添加剂、色素、酒精和中药的味道调制而成。

3. 茅台散装酒、飞天散装酒：与茅台挂边，但实际上是最低端的勾兑酱香型白酒。

4. 荷花酒：仗着荷花烟的名气大，但品质较差。

5. 弱碱性酒：一看就是卖净水器的，改行了。

如何避免购买到碰瓷白酒

在市场上，有些白酒的价格非常便宜，但实际上是冒牌货。以下是一些常见的“碰瓷”白酒：

1. 茅台带镇：市面上经常看到茅台镇原浆纯粮酿造酒，但实际上很多都是浓香型白酒，且价格低廉。

2. 汾酒加集团：山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品的正宗汾酒，而山西杏花村汾酒集团有限公司旗下酒厂众多，质量参差不齐。

3. 西凤不带酒：市面上出现许多包装大气上档次的浓香型西凤酒，与正宗凤香型西凤酒有明显差异。

4. 五粮春醇液：五粮液浓香型白酒的嫡系产品，其他挂名牌子都是贴牌酒。

为了避免购买到碰瓷白酒，以下是一些买酒秘诀：

1. 泸州没有窖，马上往回绕。

2. 古井不带贡，喝了浑身痛。

3. 剑南没有春，别问真不真。

4. 酒鬼变湘泉，绝对不值钱。

5. 习酒写简体，直接看不起。

6. 水井缺了坊，存着价不涨。

7. 董酒没药香，喝了也不香。

8. 长毛非老酒，瓶子刷酱油。

9. 名起祝福语，都是套路你。

10. 大厂买嫡系，口诀要牢记。

希望以上信息能帮助您更好地了解白酒市场，避免购买到品质不佳的酒款。