高炉封坛原浆酒价格_高炉封坛原浆酒怎么样

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你认为高炉家酒的价格怎么样

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高炉家酒该品牌白酒的生产地点在安徽省涡阳县高炉镇，是当地特产名酒，此酒口绵甜净爽，香气纯正。

什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒

关于这些白酒中的这些概念，其实很多人并没有说清楚。超级酒号今天给大家简要说说清楚。

原浆酒和基酒，基本上就是同一个概念，就是原酒，只是用在不同的场合。粮食经过糖化发酵，然后经蒸馏、精馏后得到的酒体，就是原酒。原浆酒和基酒，通常只是指纯粮酿造白酒，不适用于食用酒精勾兑酒。

如果直接将原酒灌装出售，而不经过勾兑，就被称为“原浆酒”；由于未经过勾兑处理，其口感其实并不好，不同批次生产的酒度和酒质也会有差异。

如果不直接将原酒做为成品，而将原酒做为下一步勾兑出成品酒的基础，那就被称为“基酒”。

勾兑，是白酒生产出成品酒的一个工艺工程。

纯粮白酒勾兑

对纯粮酿造白酒，一般都需要经过勾兑工艺，生产出成品，以获得最佳的口感和稳定的质量。勾兑过程中，将不同批次、不同等级和类型的原酒进行勾兑；存在加浆（水）和不加浆的区别；另外，为获得更好的口感，也存在加香精和不加香精的区别。大部分纯粮白酒工艺中，会加浆（降度）和加香精，而茅台酒工艺中纯以酒兑酒，不加浆和香精。

食用酒精勾兑

食用酒精勾兑酒，是直接以液态发酵法快速生产的食用酒精为基础，加以香精等调味物质，调制成的成品白酒。

人们通常所说的“勾兑酒”，其实是指的食用酒精勾兑酒。

新酒和老酒，只有通俗的称法，没有准确的定义。

新酒：视不同语义场景，可以指刚刚生产出的原酒，尚未经过窖藏储存，也可指酒厂刚刚灌装出厂的成品酒。一般指后者的更普遍。

老酒：一般是指酒厂灌装出厂后，存储5年以上的酒，5年以下的称为次新酒。有的藏家，认为出厂10年以上的，才能被称为老酒。而在酒厂工艺上，窖藏的原酒，一般不称为“老酒”而称为“陈酒”。

年份酒，是一个最忽悠人的概念，国家并无明确规定。

如果是标明具体原酒生产年份的年份酒，则指具体开始投料生产原酒的那一年，也可以是灌装出厂的那一年。

更多年份酒，是不标注生产年份，而标注10年，20年，30年。这时是指勾兑时，用到了部分10年前、20年前等生产的原酒，参与勾兑。那么这个部分是多少呢？没有准确要求，一点点也可以算，这就是酒企年份酒忽悠人的地方！

国家应该制定明确规定，年份酒中年份原酒所占的比例应是多少！当然，这和目前尚没有准确的科技手段，检测和鉴定白酒原酒具体生产年份有关。

2018年，中国科学院地球环境研究所周卫健院士、程鹏研究团队发表了成果：利用高灵敏度加速器质谱仪，测定白酒样品碳14数据，分析鉴定中国浓香和酱香型白酒的窖藏年份。

期望这一成果，能够成为国家有关部门鉴定厂家年份酒时间的王牌手段，让消费者不再被忽悠！

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