衡水老白干：酿造工艺、收藏价值与产品解析

衡水老白干，作为中国著名的白酒品牌，拥有悠久的历史和独特的酿造工艺。以下是对其主打产品的详细分析，旨在帮助消费者更好地了解和选择最正宗的衡水老白干。

一、老白干酒的优缺点

衡水老白干以其独特的酿造工艺而闻名，其中最大的优势是“不上头”。这一特点主要得益于其酿造工艺的精细和科学。衡水老白干的地缸酿造工艺能够有效隔绝泥土，避免有害微生物和杂味的产生，使得上头的主要物质“杂醇油”含量极低。混蒸混烧的老五甑工艺，甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池等环节，使老白干的酒体分子量更小，更容易被身体分解和代谢。许多酒友形象地评论说“醉得慢，醒得快，不上头”。

二、衡水老白干的收藏价值

衡水老白干始于汉代，知名于唐代，正式定名于明代。1915年，在巴拿马万国博览会上，荣获赛会最高荣誉“甲等金奖”。2018年，衡水老白干启动“喝老白干，不上头”的品牌战略，剑指白酒高端市场。在众多产品中，67度衡水老白干因其收藏价值而受到推崇，建议消费者购买。

三、衡水五十五度桶装老白干

衡水五十五度老白干是纯粮食酿造的粮食酒，度数越高，酒的纯度就越好。衡水老白干酒业均采用纯粮食酒，酒厂拥有许多酿酒的大罐，确保产品质量。

四、老白干香型白酒的特点

老白干香型白酒以其香气清雅、自然协调、绵柔醇调、回味悠长而著称。其生产所用大曲独具特色：纯小麦中温曲，原料不用润料，不添加母曲，曲坯成型时水分含量低，以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。

五、衡水老白干系列产品的选择

衡水老白干是河北名酒之一，历史悠久，可追溯到汉代。其典型风格的酒香型分为浓香、酱香、清香型。“特制老白干”系列选用当地优质高粱为主料，以精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，采取清烧混蒸老五额工艺，具有清香味浓而不烈、度低（58度）绵软不淡、入口回味悠长的特点。

六、衡水老白干青花品系

衡水老白干主推的青花品系包括老白干元青花、老白干大清花、老白干小青花三个单品。这些产品包装设计精美，清秀大方，深受广大消费者的喜爱，适合用于过年过节、送亲戚、送朋友等场合。

七、衡水老白干的其他系列

除了上述系列，衡水老白干还有1915系列、十八酒坊系列、古法系列等。衡水老白干1915、衡水老白干古法30年和十八酒坊20年是最具代表性的中高端酒，适合商务宴请、朋友聚会等场合。

衡水老白干以其独特的酿造工艺、丰富的产品线和优质的产品质量，赢得了广大消费者的喜爱。希望以上分析能够帮助消费者更好地了解和选择衡水老白干。